Lave bem os pimentos, corte a parte de cima e retire todas as pevides e partes brancas de dentro do pimento, de seguida coloque os pimentos numa travessa, tempere com sal e azeite e leve por 15 Min. ao forno a 180º (O tempo irá depender do forno).

Enquanto isso aproveite a parte de cima do pimento e parta em cubos pequenos ou tiras.

Bata o ovo com sal e pimenta e reserve.

Coloque numa frigideira o azeite e depois de quente adicione o milho, o pimento e os cogumelos laminados e deixe cozinhar.

Depois de cozinhado coloque o preparado por cima dos pimentos e acrescente o ovo batido e  queijo ralado e leve ao forno.

Bom Apetite!